Ăn chuối có dinh dưỡng gì là một trong những chủ đề được nhiều người thắc mắc dạo gần đây. Để biết được thông tin chính xác, hãy cùng theo chân theacademypro.com tìm hiểu chi tiết hơn trong bài viết hôm nay.
Tìm hiểu ăn chuối có dinh dưỡng gì?
Chuối là một loài thực vật giàu dinh dưỡng, được công nhận là siêu thực phẩm từ đầu thế kỷ 20 nhờ đem đến nhiều lợi ích đặc biệt cho sức khỏe.
Dưỡng chất quan trọng
Trong một quả chuối chứa:
- 89 calo
- 1,1g chất đạm
- 22,8g carb
- 12,2g đường
- 2,6g chất xơ
- 0,3g chất béo
Mức năng lượng
Chuối là nguồn cung cấp carbohydrate phong phú, chủ yếu trong đó gồm có tinh bột trong chuối chưa chín và đường trong chuối chín. Khi chuối chín, tinh bột sẽ chuyển hóa thành đường và chuối chín chứa hơn 16% trọng lượng tươi dưới dạng sucrose, fructose, glucose.
Chuối có chỉ số đường huyết (GI) từ 42-58, tương đối thấp nhờ hàm lượng tinh bột kháng và chất xơ cao, giúp duy trì ổn định lượng đường trong máu. Hầu hết tinh bột trong chuối chưa chín là tinh bột kháng, có lợi cho sức khỏe đường ruột khi lên men thành butyrate.
Chất xơ
Chuối chưa chín chứa nhiều tinh bột kháng, không bị tiêu hóa mà được vi khuẩn trong ruột già lên men thành butyrate, hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, chuối cũng cung cấp pectin, đặc biệt là pectin hòa tan, tăng lên khi chuối chín khiến chúng mềm hơn.
Vitamin và khoáng chất
Chuối là nguồn cung cấp phong phú các vitamin và khoáng chất, đặc biệt là kali, vitamin B6 và vitamin C. Kali trong chuối làm giảm huyết áp và tốt cho tim mạch, còn vitamin B6 có thể cung cấp tới 33% giá trị hàng ngày trong một quả chuối cỡ trung bình.
Các hợp chất thực vật khác
Chuối chứa nhiều hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học, bao gồm dopamine và catechin. Mặc dù dopamine không thể vượt qua hàng rào máu não để ảnh hưởng đến tâm trạng nhưng nó hoạt động như một chất chống oxy hóa. Catechin là một flavonoid chống oxy hóa trong chuối, có ảnh hưởng đến nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là giảm nguy cơ bệnh tim.
Xem thêm: Top cây trồng có giá trị kinh tế cao
Lợi ích bạn sẽ nhận được khi ăn chuối
Sau khi đã giải đáp được thắc mắc ăn chuối có dinh dưỡng gì, hãy cùng tìm hiểu về những lợi ích khi ăn thực phẩm này.
Sức khỏe tim mạch
Chuối là nguồn cung cấp kali tuyệt vời, đây là một khoáng chất quan trọng giúp duy trì nhịp tim đều đặn và cân bằng nước trong tế bào. Kali còn hỗ trợ đào thải natri thừa, giảm huyết áp và căng thẳng cho thành mạch máu. Với hàm lượng kali cao và chất xơ, chuối là thành phần thiết yếu trong chế độ ăn uống tốt cho tim như DASH, cung cấp khoảng 4.700 mg kali mỗi ngày.
Có lợi cho đường tiêu hóa
Chuối xanh chưa chín giàu pectin và tinh bột kháng, giúp kiểm soát đường huyết và nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Tinh bột này được lên men trong ruột già, tạo ra axit béo chuỗi ngắn (SCFA) có lợi cho sức khỏe tiêu hóa và ngăn ngừa bệnh mãn tính.
Chuối thường được bác sĩ khuyên dùng trong chế độ ăn BRAT. Chế độ này phù hợp cho những người bị tiêu chảy, cần bổ sung điện giải như kali và hỗ trợ phục hồi đường ruột.
Hỗ trợ giảm cân
Chuối là thực phẩm ít calo và giàu chất xơ, với khoảng 3 gam chất xơ cho mỗi 100 calo nên tạo cảm giác no mà không cần ăn quá nhiều. Nghiên cứu cho thấy việc bổ sung 14 gam chất xơ hàng ngày có thể giảm 2 kg trong 4 tháng. Sử dụng chuối như một bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng là lựa chọn lý tưởng để duy trì cân nặng hợp lý.
Tốt cho thai phụ
Chuối là nguồn cung cấp dồi dào vitamin B6, kali, mangan và đặc biệt là axit folic, trong 118g chuối có chứa khoảng 23,6 mcg axit folic. Axit folic chịu trách nhiệm tạo ra tế bào mới và ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai nhi. Do đó, chuối là trái cây lý tưởng cần có trong chế độ ăn của các bà mẹ tương lai.
Bài viết hôm nay đã giải đáp câu hỏi ăn chuối có dinh dưỡng gì chi tiết. Nếu bạn muốn xuống cân nhanh chóng thì hãy thêm thực phẩm này vào bữa ăn hàng ngày nhé.